TÜRK KASABIN KANADA'DAKİ BAŞARI ÖYKÜSÜ

2007 yılında Kanada’nın Toronto’da şehrinde Tahsin Solmaz tarafında kurulan ve oğlu Mehmet Solmaz tarafından geliştirilen Helal Et Ürünleri bugün milyonlarca dolarlık dev bir yatırıma ulaştı.

Tahsin Solmaz’ın oğlu Mehmet Solmaz Türkiye'den Kanada'ya ulaşan başarının öyküsünü

Hanife Yeni'ye anlattı.

İlk olarak buraya hangi yıl nasıl gelindi, kimlerle gelindi?

2001 yılının mart ayında akrabalarımızın da ısrarlarıyla İstanbul’dan işi gücü bırakıp, Babam Tahsin Solmaz önderliğinde ailecek Kanada’ya geldik. 6 ay boyunca hiçbir iş yapmadan gezdik, piyasa araştırması yaptık. İlk geldiğimiz yer olan Toronto’nun dışına çıkmak istemedik. Çünkü buraya bildiğimiz işi yapacağız diye geldik.

Daha kurulum aşamasında ki Markete 2- 3 gün gidip geldik. Market sahibi ‘anladığım kadarıyla et olayına oldukça hakimsiniz’ dedi. Kasap kısmını yarı yarıya ortak yapalım dedik. 1 aylık hazırlık aşamasından sonra market açıldı. Toplam 6 metrelik 2 adet reyonda işe başladık. Yeni gelmişiz, piyasayı bilmiyoruz, ortağımızın da haklı olarak endişeleri var. Babam Tahsin Bey, ‘sucuk yapacağım, dondurma makinası almamız lazım’ dedi. Ortak yeni açıldık, iş olacak mı? diyerek tedirginliğini dile getirdi. İş 2-3 hafta olmasına rağmen güzel gidiyordu. Babam dondurma makinesini kafasına koymuştu bir kere, ‘Ben gider kendim alır koyarım’ dedi. 3 ay geçmişti ve bizim için iyi bir tecrübe olmuştu. İlk 3 ay günlük 50 dolar gibi çok komik rakamlara çalıştık. 3 ay sonunda artış yaşadık.

Biz büyüyüp, daha fazla üretim yapalım istiyorduk. Fakat biz böyle dedikçe ortağımız bu durumdan rahatsız oldu. O dükkanın iş yapmasının en büyük nedeni biz olsakta, ortağımızı ilerlemeye bir türlü ikna edemedik. Böyle beklersek işler de düşecek. Babamın her zaman bir B planı vardır. Yunan mahallesinde kuzu eti aldığımız bir toptancımız vardı. Babam oraya giderken boş bir dükkan görmüş, burayı tutup kendi işimizi yapacağız dedi. 30 yıllık yunan kasabının yanında nasıl iş yapacaksın diyerek ben itiraz ettim. Sonrasında biz işimizi orada kurduk. Yaklaşık bir 3 ay yine sıkıntılı geçti. Bir anda insanların Türk kasabı marketi diyerek gelmesi işimizin patlamasına neden oldu. İş öyle bir noktaya geldi ki, ‘Yapmak istediğim iş bu değil diyerek 2005 yılında toptan market işini bırakıp, ete yöneldim. Restoranlara toptan et satmaya başladım. Başka marketlerde işlenmiş et olmadığını gördüm. Ben bu fikri diğer marketlere vermeye başladıkça iş bir anda beni etnik pazara girmeye zorladı.

2006 yazında bu işi komple bıraktık. 2007 yılının tam başında imalata başladık. İlk 2 sene baya zorlu geçti. Bir sürü makine aldık ancak piyasanın zayıflığından imalata bir türlü başlayamadık. Etnik kültür çok zayıftı, bizim tadımızı biliyorlar ancak, ürün yapıp verebileceğiniz iyi bir dükkân yoktu. Bu sebeple büyük firmalara gidiyorduk. Onlarda Müslüman imalatına sıcak bakmıyordu. Sonra orada adım adım gideceğimize dair kara aldık. Sucuk ve döner yapmaya başladık, o zaman Toronto’da döner işi çok zayıftı. Bu arada nüfusun artmaya başlamasıyla tekrar hareketlendi. Şunu da yapalım, bunu da yapalım derken 3 çeşit şarküteri ürününü 70’e çıkardık.

Kaç markette hizmet veriyorsunuz?

Etnik olan büyük marketlerde varız. Küçük dükkanlardan tamamıyla çekildik. Ama bizim mal verdiğimiz dağıtıcılar var. Toronto etrafında 5 adet büyük market var. Yaklaşık 2 sene kadar ürünü anlatmaya çalıştık. Bizim gibi başka firmalarda var. Ancak, ambalaj ve paketlememiz diğerlerine göre çok daha iyi olduğu için bizi tercih ettiler. İkincisi ürün yelpazemiz çok daha geniş. 2017 başında tek bir dükkan verdiler. Toronto çevresinde bir marketten 6, diğer bir marketten 5 dükkan var. Önümüzde ki 3 ay içerisinde bu rakamı 15 dükkana çıkarmayı hedefliyoruz.

Aylık kaç ton et işliyorsunuz?

Full kapasite çalıştığımızda günlük maksimum 8 ton ürün çıkartabiliyoruz. Ama normal koşullarda 2-2,5 ton et çıkartıyoruz. 2018 hedefimiz 4-45 tona çıkarmak. Biz ürünün rafta durmasını istemiyoruz.

Kanada geneline ürün veriyor musunuz?

Hayır! Çok açılmak gibi bir planım yok. Kanada’da özellikle gıda tüzüğünde gereksiz bir bürokrasi var. Türkiye’de bir yer açtığınızda o belgeyle tüm Türkiye’ye ürün satabiliyorsunuz. Ama burada kurallar eyalet eyalet değişiyor. Bana göre gıda sektöründe gördüğüm kadarıyla Kanada demek Ontario demek, Toronto demek. Diğer bölgelerle iş yapmaya çalışanların memnuniyetsizliklerini ve istedikleri hedeflere ulaşamadıklarını görüyorum o da çok sağlıklı değil. Bizi bugünlere getiren para olmadı. Yaptığımız ürünün arkasında durduk. Türkiye’de yatırım yapmayı düşünmüyorum. Et işi ciddi bir iş. Başında durmanız gerekiyor ve çok ciddi ustalık gerektiriyor. Hammaddenin sıkıntılı olmasından dolayı bu işi Türkiye’de yapmak istemiyorum.

Kanada’da sizi en çok etkileyen şey nedir?

Burada durmamın en büyük sebebi, birisiyle konuştuğunda veya iş yaptığımda benim ne olduğum, ne konuştuğum, ya da kim olduğum hiç önemli değil. Orada olan bir şahıs olarak kayda alınmam. Bu şekilde düşünmeyen birileri tabi ki oluyor ancak, siz bir birey olduğunuzu karşınızdaki kişiye belirtirseniz o kişi kendisini hemen topluyor. Her kim olursanız olun eğer bir kimlik sahibi iseniz geçerli olan o dur. Beni en çok etkileyende bu.

Kanada da en beğenmediğiniz, ya da yanlış gördüğünüz bir şey var mı?

Kötü demeyeyim, değiştiremediğimiz bir şey var. O da çok sakin ve sabırlılar. Bu durum bazen iyi bazen kötü, sakinlik biraz daha gevşetiyor insanı. Keşke biraz daha hızlı olabilsek.

Türklerin Kanada’daki itibarı nasıl?

Burada nüfus çok düşük ve Avrupa ile burası asla kıyaslanamaz. Son 15 sene içerisinde ciddi gelişmeler oldu. Hem ticari hem profesyonel iş hayatı anlamında öne çıkan Türkler oldu. Türklerin profili güzel. Kanada’da geriye giden değil, ilerleyen gelişen kendini gösteren bir Türk toplumu var.

Kanada’da yatırım yapmak isteyen vatandaşlarımıza ne önerirsiniz?

Burası büyük bir pasta, bu pastayı benim ya da başkasının tek başına yemesi çok zor. Burada iş yapmak isteyenlerin öncelikle gerçekçi olması gerekir. Yapacağınız işle ilgili daha önce iyi bir ARGE çalışması yapmak gerekir. Benim ilk geldiğim döneme göre ARGE çalışması yapmak çok daha iyi. Gelmeden önce bile internet üzerinden ciddi sağlıklı bilgiye ulaşabilirsiniz. Gelmek için gelip burada iş yapamayan hayal kırıklığına uğrayan insanlarda var ama işin başlangıcı reel değildi. Buna en gerçekçi örnek karşınızda duruyor. Bize burada et satamazsınız yapamazsınız olmaz dediler tamam dedik iddialaşmadık ama biz bildiğimiz yaptık. Önemli olan paradan önce ne yapmak istediğine karar verip başlaman gerekir. İşi yapacak kişinin reel olması gerekir. Kendini bilmesi, gücünü bilmesi, genç, dinamik ve azimli olması gerekir.

Kaynak http://www.mygazete.com/