HOLLANDA MUTFAĞI

Hollanda' lıların yemek alışkanlıkları biz Türk'lerinkinden oldukça farklıdır. Hollanda' ya yeni geldiyseniz buna alışmanız zaman alabilir. Bizim kültürümüzde kahvaltı çok önem taşırken Hollanda' da bu fazla bir şey ifade etmez. Sabah kahvaltılarını sadece kahve içerek yapan Hollandalılar çoğunluktadır. Ayrıca sabah kahvaltısı ile öğle yemeklerinde ayni şeyi yemekten de sıkılmazlar. Burada yasayan Türklerin en zorlandığı konuların başında da yemek konusu iste bu yüzden gelir.

Kahvaltı ve Öğle Yemeği:

Hollandalılar kahvaltıda ve öğle yemeğinde ekmek arası bir şeyler yerler. Ekmek arasından kastım bizim ekmeği ikiye keserek yaptığımız ekmek araları veya sağlıklı sandviçler değildir. Hollandalılarin ekmekleri zaten genelde dilimli satılır. Ekmek arasıda iki tost ekmeğinin arasına bir şey koyarak kapatmayla yapılandır. Eğer ekmek yemezlerse bizim etimekleri andıran onların '' beschuit '' dedikleri biskuvileri yerler. Ekmek arası için peynir ( kaas ) , Hollanda sucugu (worst, daha sonra Hollanda sucuğundan size bahsedeceğim) veya " pindakaas " dedikleri fındık ezmesini oldukça sık kullanırlar.

Ekmek arası yapmadıklari zamanlarda yine ekmek üzerinde margarin sürüp onunda üzerine " hagelslag " denilen bizim eti puflarin üzerinde gördüğümüz küçük çikolataları dökerler yada reçel sürerler . Hagelslag Hollanda kahvaltı ve öğle yemeğinin en sevilen parçasıdır.

Ögle yemeklerinden biraz bahsetmem gerekirse bizim öğle aralarında yediğimiz yemeklerin, sağlıklı atıştırmalıkların, salataların hiçbiri genel olarak Hollanda ogle yemeklerinde yer almaz. Bunun yerine dediğim gibi ekmek arası veya üzeri tercihe edilir. Bunların dışında oğle yemeklerinde veya kahvaltilarda üzerlerine pudra seker serperek pannekoek veya daha küçük hali olan poffertjes leri yani krepleri sıkça tüketirler.

Aksam Yemeği:

Akşamları bir parça et yada balık, haşlanmış sebzeler ile ezilmiş patatesin karışımıyla oluşan yemekleri yerler. Daha önceden bahsettiğim gibi Hollandalılar 'stamppot' yani patates ezmesi yemeye bayılırlar. Haftanın en az 4 gunu sofralarında stampot bulunur. Stamppotu aklınıza gelebilecek her turlu haslanmis sebze ile karıştırarak yaparlar. Bu yüzden patates Hollanda mutfağının can direğidir. Patates üretimi bitse dünyada ölecek ilk kisiler Hollandalılardır :)

Hollandalıların stamppot kadar sevdikleri bir diğer yiyecekte "erwtensoep" denen bezelye çorbasıdır. Erwtensoep kış çorbasıdır. Hollandalılar kış aylarında çok fazla içerler ve erwtensoep yaparken icine rookworst atarlar. (rookworstu icine atmadiklari hicbirsey yok desem yeridir :D)

Ayrica yemeklerden sonra hafif atistirmaliklari cok severler. Kahve saatlerinde kahvenin yaninda patates kizartmasi (patat), kroket, peynir kizartmasi (kaassoufle) ve frikandel yerler. Bu atistirmaliklarin yaninda asla ekmek yemezler . Yani bu bize garip gelebilir.

Hollandalilar mutfaklarının o kadar da iyi olmadığının farkındadırlar fakat mutfak konusunda çok açık görüşlüdürler. Diğer ülke mutfaklarını özellikle Asya ve Türk mutfaklarını çok severler.

Alkol tuketimi Avrupa geneline gore Hollanda' da daha azdir. Hollanda' liar kahve tiryakileridir. Ister is yerinde olsun ister evde, hep kahve icerler. Misafilerine de kahve ikram etmek adetleridir. Çin çeşnili içki olan jenever ve yumurta likoru olan advocaat Hollandalıların meşhur alkollü içeceklerindendir.

Hollanda'da milyonlarca alkol ceşidi vardır ve alkol fiyatlari Türkiye' deki gibi cok pahalı değildir. Küçüğünden büyüğüne her markette alkol reyonlari vardir. Bayanların en tercih ettiği içecek şarap veya likordur. Ayrıca Heineken' in bira fabrikasından dolayı Hollanda birasi dünyaca ünlüdür.

Hollanda' ya bir kaç günlüğüne gelirseniz mutlaka patates kızartmalarından deneyin. Fakat satıcıya specialsaus lu olsun diye belirtin pişman kalmayacaksiniz. Eger uzun sure kalacaksaniz da yaniniza biraz tarhana falan alın en kötü çorba yaparsınız :)